お菓子作りって・・・ 結構力仕事で大変&材料費も高い(特にバター)&洗い物大量&失敗しがち、そして・・ 買った方がだいたいおいしい・・・ にも関わらず、作ってしまうのはなぜ。 しかし今回は奇跡的においしかった!ので備忘録。 お正月に黒豆炊いたのはいいけど、忙しかったせいでものすごく適当に作ったら全然おいしくなかった。 せっせせっせと娘に食べさせ続けたが、まだ大量に残っているので消費したく・・ こないだ買った大分の酒蔵の酒粕と合わせたらおいしいんではなかろうかとネットのレシピを諸々組み合わせ(こういうことするから失敗が多い) だいたいパウンドケーキってみんなわりとよく作ってそうなイメージがあるけどすごく難しいと思う! まずバターをクリーム状にするところ、すごく大変、 そして砂糖はいいとしてその後の卵!毎回分離しそうでハラハラ(結構することもある) 分離しなくても、乳化?がうまくいかなくて、羊羹みたいなものが焼き上がることも結構あるし・・ みんな普通にふわっと焼いてそうだけど、私何か間違ってるんでしょうか・・ 今回もおいしいからいいんですけど、ふわっと感はなくて、結構どっしり・・ 酒粕のせいなのか?やはり混ぜる段階で何か間違っているのか? いつかお菓子作りが趣味の友達ができたら聞いてみたいけど、今のところ身近にはいない。 あ、あといつも思うのが、レシピではだいたいかなり初期に予熱開始してるけど、慣れていないと結構時間がかかるので、 最後薄力粉入れる前くらいで十分かと・・ とにかくまずは卵とバターを冷蔵庫から出すところから始めよう。 <黒豆と酒粕のパウンドケーキ 備忘録レシピ> ※黒豆は結構甘く煮たものなのでケーキは砂糖控えめに。 ・バター(室温に戻す)120g ・砂糖90g(甘さ控えめ、お酒に合う感じを目指す) ・酒粕50gに牛乳大さじ2でふやかす ・溶き卵2個分(常温)←これ大事 ・薄力粉120g ・ベーキングパウダー小さじ1 ・黒豆炊いたやつしっかりシロップきって50~100g (今回は50くらいでもうちょい入れたらよかったと思った) 1,酒粕+牛乳をレンジで30秒?くらい?チンしてしっかり練り混ぜる 2,バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる ※大変 3,砂糖を数回に分けて入れてしっかり混ぜる 4,しっかり練った酒粕も入れて混ぜる 5,卵を数回に分けて入れてしっかり混ぜる ※分離注意 ーもし分離したら、湯煎にかけながら必死で混ぜると復活しますー 6,薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、さっくりゴムベラで混ぜる ーここで黒豆を混ぜ込んでもいいー ーこのあたりで予熱開始してもいいー 7,クッキングペーパーを引いた型(18×8くらい)に3割ほど入れ、黒豆を敷き詰め、残りの生地を入れる 8,トントン落として空気を抜く 9,170度で40分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに10~15分ほど。 (オーブンの個体差があるので、様子見つつ) 10,竹串を刺して、生地がついてこなければ完成!! パウンドケーキはできたてより、翌日〜3日後くらいの方がおいしいらしいです! まだ黒豆あるのでもう一度作りたい。 #
by shizuka-irutokoro
| 2021-01-14 09:52
| 備忘録レシピ
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このブログをはじめて去年で10年。 更新もできてないし、ライフスタイルに変化もあったのでもう閉じようかとも思いましたが、 やはりもう少しだらだらと日々のあれこれを記録することにします。 備忘録。 私はいつも変わらずここにいます。 #
by shizuka-irutokoro
| 2021-01-04 09:40
| 日々
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・希望という名のアナログ日記(角田光代)
・ディス・イズ・ザ・デイ(津村記久子) サッカーの二部リーグのサポーターの話で、私まっっったく縁ないのだけど、それはそれでおもしろかった。 これ、実際にサポーターやってる人が読んだらもっとおもしろそう・・ ・一人称単数(村上春樹) これ結構よかったんだよなあ・・ なんか色々思い出されて・・不思議な読書体験でした。 ・猫を棄てる(村上春樹) 夏休み、ホテルのソファで昼間寝転んで読んで、それで自分の何かを取り戻せたような一冊。 ・星の子(今村夏子) 今村夏子さんデビュー。余韻がすごかった・・ 何回か読み直したりもした。そしてここから今村夏子さんを図書館で借り漁ることに。 ・むらさきにスカートの女(今村夏子) めちゃおもしろかった。 ・あひる(今村夏子) 悲しい・・小学校の道徳の教科書を思い出した。 ・木になった亜沙(今村夏子) 想像力がすごい ・父と私の桜尾通り商店街 悲しいけど、おもしろかった。 ・彼女たちの場合は(江國香織) これは最高でした。旅行好きの全ての人に読んで欲しい。 旅の相方に買わせて読ませたほど。 ・去年の雪(江國香織) 実験的。 ・サキの忘れ物(津村喜久子) 今村夏子さんと比べてしまうけど、貧乏の悲哀等はないので安心して読める。 おもしろかった。 ・つれづれノート33~36まで(銀色夏生) いつもの。 ・某(川上弘美) これはすごかった。読み終わってほーーーとため息。 川上弘美はどこまでいくのか。 来年はもう少し読めますように。 #
by shizuka-irutokoro
| 2020-12-28 16:34
| 本
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私も全く知りませんでした。 しかも郡単位で地名を呼ぶことってあんまりないので、 なんとなく出掛けながここは高鍋町か・・とか川南町か・・とか思っていたのですが、 ふと気づくとおもしろかったなーと思うお出かけスポットは児湯郡が多い! 児湯郡は地図上ではこちら。 川南町、都農町、高鍋町、木城町、新富町、西米良村、という6つの町村で構成されております。 なんか飛び地になってるし・・!(今初めて知った) この飛び地である西米良村にはまだ足を踏み入れてないですが、 ここもなかなかおもしろそうではあるのです。(おしゃれキャンプスポットがあるとかないとか) ひとまずこれまで実際に行った児湯郡のスポットを記録してみたいと思います。 <川南町> ・まずは先日初めて行った「ゲシュマック」。 ゲシュマック は「あじ豚」というブランド豚を育てる農場で、直営店でもあり、 またレストランも併設しているところ。 お店も綺麗で、広い芝生もあって、可愛いブランコもあり、 そして何よりレストランでのランチ、めっちゃおいしかった!!! いやーもっと早く行くべきでした。また行きたい。 お肉も買って帰りたかったけれど、保冷バッグを持ってなかったので生ソーセージだけ購入。 翌日焼いて食べた生ソーセージ、これもすごくおいしかったです。 パッケージとかもかわいいし、これから人に何か送る時は利用したい。 ・海鮮丼ランチ「あさしお丸」 夏に行ったので随分前ですが、このお店にたどり着くまでの道がさーっと海が見えてとてもよかった。 店内の雰囲気がなんともたまらない。沖縄の居酒屋のような・・ マグロ握りがおいしかった! ケーキ屋さんと、道を挟んでパン屋さん。 パン屋さんはカフェでもあり、いい感じ。 ケーキ屋さんで生チーズケーキを、パン屋さんでメロン食パンを購入。 生チーズケーキすごくおいしかった。ぺろっと食べれる。 川南はまだまだ気になるところがあって、トロントロン軽トラ朝市 というのは是非行ってみたい。トロントロンって実際の川南にある地名らしく・・ え?ほんまに?と思うけど本当らしい。 色々とポテンシャルを感じる川南町なのです。 <都農町> 去年行ってそのおいしさに感動し、今年も行ったぶどう&梨狩り。 ぶどうはシャインマスカットとピオーネ、梨は幸水。 入園料はいらなくて、もいだものををグラムいくらかで購入するシステム。 入念に調査を行い、これだ!というものを狩らなければいけない真剣勝負。 シャインマスカットもピオーネも高級な品種故、すごく安いわけではないのですが、 その新鮮さ!そしておいしさ! 梨にいたっては去年、人生ナンバーワン梨・・と感動した瑞々しさ&甘さ。 しばらく日々野菜室を開け、何粒かぶどうを適当にちぎっては食べる生活・・幸せでした。 来年も行けたら行きたい。 立ち寄りポイントとして立地がいいのもあり、直々立ち寄っている。 広くて品揃えも良い。 都農駅は高級寝台列車の「ななつ星」が食料供給のために停車するとあって、 ななつ星で出されているドレッシングが買える。 あと食堂も併設されていて、海鮮丼も食べられる。 行くと何かしら買ってしまう道の駅。 ここは実はまだ行ったことがない。 車を走らせていたら看板だけ見つけて、気になってチェックしているところ。 ぜひ今度行ってみたい。 <高鍋町> 果実店が営むフルーツパーラー。 1回目はさくらんぼパフェ、2回目は桃パフェを食べた。 どちらもおいしかったけど、さくらんぼは上も下も全部さくらんぼで最高だった。 場所が場所なら倍の値段で行列必須だと思われる。 いつも満席だけど、めちゃくちゃ並ぶということもなく、 さくっと食べれてこの値段(100円以下)で本当にいいんでしょうか、というお店。 ・高鍋町美術館 町立の美術館ながら結構攻めた展示を時々している。 ・高鍋大師 謎の石像群・・偶然たどり着いた時には度肝を抜かれた。 誰が何のために・・と思ったけど、そう古いものではないらしい。 外国を感じられるおすすめスポット、人を選んで連れて行きたい。 ここにたどり着くまでの古墳群と茶畑も良い。 ・ブレーン 高鍋にはなぜかいい雰囲気の純喫茶がたくさんあって、どこも行ってみたいのだけど、 まずはここ、ブレーン。 喫茶だけじゃなくて、食事メニューが充実しているのが魅力的。 雰囲気もとてもよかった。 ・ママンマルシェTAKANABE 2年前くらい?にできた、産直売り場的な施設。 食事もできる。 なんといってもトイレがきれいで子連れとしては大変ありがたかった。 期待していたほどおしゃれではなく、勝手に色々アドバイスしたい気持ちになったけど、 それなりに買い物は楽しめる感じ。 <木城町> つい先日初めて行ったのだけど、ほっこりしたーーー 山を越えた向こうにあるのんびり絵本を読める施設。 カフェと本屋も併設してて、温かみもあるけどセンスも良くて、居心地よし。 ぜひまた行きたい。 かれこれもう5年近く前になるけれど、ここのロールケーキを初めて食べた時は感動した。 その後なかなかこの場所でロールケーキを購入して帰る、というチャンスがない。 (その後だいたいどこかに寄って帰るので) でもまたぜひ近くを通ったらロールケーキを買いたいと思っています。 とってもかわいい「おはなしの森のクーヘン」もこちらの商品。 なぜか延岡駅で買えるのでたまに買ってます。 ・・・さて、まだ足を踏み入れていない<新富町>に今週末行く機会ができました。 楽しみだ。 #
by shizuka-irutokoro
| 2020-02-19 15:26
| 宮崎関連
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by shizuka-irutokoro
| 2020-01-10 23:26
| 日々
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